Ma démarche est simple,  produire et vendre localement des pâtes sèches élaborées à partir de blé tendre bio cultivé localement.
 

Ces pâtes ont été fabriquées à partir de blé tendre de haute qualité, issu de l’agriculture biologique, cultivé localement. Le blé a suivi un processus de transformation entièrement artisanal assurant une qualité maximale des pâtes. La farine a été produite par mouture à la meule de pierre. Le tamisage fin a permis d’obtenir une farine semi-complète (T80) de grande valeur nutritionnelle. Le tréfilage de la pâte a été réalisé avec des filières en bronze donnant une légère rugosité aux pâtes et une meilleure accroche aux sauces pour le plus grand plaisir de nos palais. Une dessiccation lente à basse température assure un séchage homogène et une bonne tenue des pâtes à la cuisson.