AMAP de BANNALEC
LOCAL / SOLIDAIRE / CONVIVIAL
Fraîcheur des produits / Gourmandise / Accessibilité
Maya Missaar et Jos Kok
Producteurs de fromages au lait de vache
Contact
Maya Missaar et Jos Kok
Douarou Koad Kimerc'h, 29380 Bannalec
Mail: info@quimerch.fr
Tel: 02.98.35.47.33
Présents tous les grands jeudis à l'Amap
Pour les grands jeudis, il est toujours possible de faire une commande spécifique, pour du fromage supplémentaire, haricots ou laine, même si vous n'avez pas de tirelire. Merci de le faire par SMS pour que je puisse l'emporter à l’AMAP.
Vente à la ferme : Sauf le lundi soir de 17.00 à 18.00 h,
nous n'avons pas des heures d'ouverture fixes . Si les gens veulent passer un autre moment merci d’envoyer un SMS.
Dans la ferme biologique Douarou Koad Kimerc’h à Bannalec, on y dénombre 55 vaches laitières
de 12 races* laitière rustique croisé.
Les vaches broutent dans les prairies pendant tout le printemps, l'été et l'automne.
L’hiver, elles sont dans l'étable et mangent 100% du foin.
Aucun antibiotique n'est utilisé chez les vaches laitières.
L' exploitation possède une salle de traite qui emmène directement le lait dans
une cuve située à côté de la salle où nous confectionnons le fromage Kimerc'h.
Fromage du vache
On a 4 type du fromage de vache; Nature , aux Fenugrec, Aux orties et le 7-saveurs (avec l'ail, basilic,
tomate, poivre cheyenne, poivron doux , thym et oignon).
Les fromages sont de pâte presse lait cru.
Prix direct ; Nature 16 Euros/kg Aux Herbes 18 Euros/kg
*Les différentes races de vaches à la ferme Kimerc'h :
De Bretagne:
la Froment du Léon/ l’Armoricaine/ La pie rouge / Maas Rijn Ijssel (MRI)/ la Bretonne pie-noir
De la Hollande:
Lakenvelder/ Fries Hollands/ Blaarkop
La France :
La Brune des Alpes/ La Jersiaise/ La Vosgienne/ La Normande/ La Montbéliarde
Nous vendons sur la ferme (hors amap) des colis de viande de bœuf bio de jeune taureau ou genisse croisés Armoricain.
Notre objectif est de présenter tous les aspects de l'élevage de vaches laitières (environnement, alimentation, traite, soins...), les veaux et leurs nourrices, le taureau.
On peut également découvrir la transformation du lait et l'élaboration de notre fromage.
La ferme accueille aussi d'autres animaux : Basse-cour (poules, cailles, paons), chèvres, lapins, cochon d'indes, alpagas, âne et poney.
Yl y a des alpagas dans notre ferme depuis 2012 dont nous vendons la laine:
• La laine est filée à "la petite filature Bretonne" à Plouguernével.
• On a les 4 couleurs naturelles des alpagas: blanc, brun clair, beige et brun foncé.
• Les fils sont de type 3 brins. La laine est vendue en pelotes de 100g ou en cônes de 350 - 600 gr.
Le prix est de 17,50 € par 100 gr. Il y a différentes longueurs et épaisseurs de fil.
Il y a aussi quelques plaques de feutre (90 *130 cm) 75 € la pièce.
Notre site est un lieu historique puisqu'une motte féodale y est partiellement visible.
La ferme pédagogique est ouverte pour les groupes de 10 à 49 personnes. Les visites se font les mardis, jeudis et vendredis pendant la matinée.
Nouveau produit :
Haricots sec coco, Variété Narda (récolté à la main :-) Conserver au sec
En 2021, nous avons commencé à cultiver des haricots bruns Narda. Cette variété est originaire des Pays-
Bas et a un goût et une structure très doux. Cela rend le haricot très adapté
à la préparation des soupes ou d'un délicieux chili.
Les haricots sec sont lavés et ensuite trempés dans l'eau pendant 12 heures, puis cuits à feu doux pendant
45 minutes. Les haricots sont alors prêts à être consommés. Prix direct par Kg : 4,50 Euro/kg, vendu dans les sacs de 2kg
